上海市烹饪协会

     上海市烹饪协会成立于1986年2月，是上海餐饮行业中最早成立的经社团局核准的市级协会；英文译名为“Shanghai Cuisine Association ”，缩写为“SCA”。现任会长：沈思明，常务副会长：吕九龙，秘书长：陈娟娟。协会现有团体会员1220家，个人会员1098人。团体会员中：国有宾馆、饭店、酒家占32%，民营私有企业占35%，中外合资企业占7%，供应商占10%，烹饪技术培训学校占3%，其他系统企业占13%。有锦江、衡山、东湖、杏花楼、梅龙镇、老城隍庙等餐饮（集团）公司，还有小南国、绍兴饭店、来天华、梅园村、名轩楼等餐饮管理公司，以及上海肯德基有限公司、李锦记食品有限公司、雀巢（中国）公司上海办事处等。协会设有秘书处、办公室、培训中心、郊区办、各区代表处及名厨专业委员会、上海菜专业委员会、西餐专业委员会、美食营养专业委员会、专家委员会、团餐专业委员会等办事机构。

协会宗旨：弘扬中华饮食文化，繁荣上海餐饮市场，研究推进烹饪技术，培养开发技术人才，为发展上海烹饪事业服务，为实现四化建设作贡献。
协会主要职能：培训烹饪技术人才、构筑人才交流平台、提供技术咨询服务、组织烹饪技术比赛、推介新产品新原料、开发推广名优菜点、制定行业管理规范、评定名师名品名店。
协会主管部门：上海市人民政府经济委员会。
社团登记证号：沪民社证字第0731号
组织代码证号：50177070—8
协会主办刊物：《上海烹饪信息》、《餐饮与流通》
协会协办刊物：《食品与生活》、《新西餐》
协会网站：上海美食烹饪网（http://www.cooking.net.cn）
协会电邮：shprxh@126.com

会长：沈思明

大学本科，高级经济师。现任中国烹饪协会副会长、世界中国烹饪联合会监事会主任、上海市烹饪协会会长、上海冷冻食品协会会长。曾任第七、八、九届上海市政协委员、上海市人民政府财贸办公室副主任、上海市第二商业局局长、上海新亚（集团）有限公司董事长，上海市标准化协会副理事长和上海服务标准化技术委员会主任。长期主管上海市商业工作，精通主副食品、餐饮服务即“菜篮子、米袋子、饭桌子”等行业的市场调控和管理。

　　老丰阁品珍轩古象店设在上海五星级古象大酒店2楼，地处上海最繁华的商业中心，俯瞰南京东路步行街世纪广场。品珍轩拥有两个风格迥异的宴会大厅以及多间VIP包房，为新人准备了7套婚宴套餐以供选择，满15桌或菜金满50000元即可包场举办个性化主题婚礼，并赠送全场鲜花婚庆布置等丰厚的配套特色服务。就餐环境既融入了江南水乡的雅致，又彰显涉外五星级酒店的豪华，将传统与时尚结合得恰到好处。

　　品珍轩的菜肴以功底深厚的粤菜和传统精选的本帮菜为特色，以持续不断的创新菜和时令菜作补充。在香港著名燕翅鲍国际金奖大师梁炳基先生及其团队的精心研发下，品珍轩燕鲍翅参肚菜系日趋完善，其中“干捞翅、冻鲜鲍拼盆”等已成扛鼎之作。品珍轩又力邀沪上蟹宴专家戴建保任技术顾问，开发出传承时尚的蟹粉系列菜肴。品珍轩以完善的酒店设施、精美菜肴、人性化服务、物超所值的性价比赢得了宾客的广泛好评。

　　名轩是一幢西班牙式花园洋房，坐落在毗邻衡山路的安亭路上，建造于１９３６年。听说当年赫鲁晓夫、胡志明等外国政要都曾在这里下榻。名轩一楼大厅是欧洲风格，壁炉的斑驳质感，让人平添几许怀旧。临窗处辟有餐位，浅色窗帘被向两边束起，落地大窗外面是露台，收入眼来的尽是碧绿，庭院中有大面积的草地，如今正是绿意盎然、颜色润泽的时候。木质楼梯把人带到二楼。餐厅家具以深色为主调，沐浴着金色的灯光，肃穆高贵。尽管陈设铺排华丽，但丝毫没有那种刻意弄得金碧辉煌的俗气。
好的餐厅要够经典、够优雅、够有上海风味。什么地方够得上这些条件？名轩是很好的选择。名轩的蟹宴、鱼翅等等奢侈之物自不必说，哪怕只是弄堂门口小店里也有的沪粤小菜，这里也是一样做得一丝不苟，老上海的精致、可口和优雅都在此汇聚、沉淀。
为何一些时尚能够成为永恒。名轩给了我们启示，当酒家对原料的品质严格把关（如名轩用的豆苗，是经过逐根精选的）和对加工过程一丝不苟、精益求精，仿佛在雕制精美的艺术品，那么此家美食也必然成为一直流传的艺术。

　　“京师美馔，莫妙于鸭。”

　　在第三届中国美食节上荣获七项金奖，荣登上海招牌菜星级指数评比榜首，有五项菜肴被认定为“上海市地方名菜”，在第四届中国美食节上荣获中国美食最高奖金鼎奖的上海鸭王餐饮管理集团有限公司，始建于1989年，距今已有十五年的历史。

　　鸭王菜品经过不断创新与发展，形戍了独具特色的以鸭王烤鸭为龙头，集鸭王全鸭宴和100多道北京地方名菜，200多道上海海派名莱及数十道川粤名菜于一体的鸭王菜系。鸭王烤鸭及其独具特色的饮食文化，己成为中华民族饮食文化的重要组成部分，享誉海内外。

　　集团所属企业有：北京巨星鸭业食品有限公司、北京天鹅湖度假村有限公司、北京财富通出租车有限公司、北京巨星饲料加工有限公司、上海鸭王徐汇店有限公司，上海鸭王杨浦店有限公司，上海鸭王虹桥店有限公司、上海鸭王浦东店(筹)有限公司等；是集宾馆、旅游、度假、餐饮、娱乐、出租车客运、养殖、加工、屠宰、冷藏为一体的科技型民营企业集团。

　　“不到万里长城非好汉，不吃鸭王烤鸭真遗憾”，“中国人的烤鸭，天下人的美味”，鸭王集团在新的世纪里将以优良的产品、优美的环境、优质的菜肴、优秀的服务迎接每一位中外宾朋的光临。

　　斯波特大酒店是上海斯波特体育发展有限公司投资建造的集餐饮、客房、娱乐、健身、体育休闲、会议等为一体，并聘请申城旅游大型骨干企业之一的东湖（集团）公司全权管理的具有体育特色的现代化酒店。

　　斯波特大酒店地处上海市最繁华的商业闹市区——徐家汇中部，占地3885平方米，建筑面积2.7万平方米，高87米，主楼23层，辅楼4层，地下2层。酒店内设客房区、健身区、娱乐区、球类场馆区、商务区、餐饮区、会议区等，配套齐全，设施一流，服务专业，可满足现代宾客多层次之需求。

　　斯波特大酒店四周高楼林立，商厦云集，而与酒店仅一墙之隔的光启公园，又充分体现了酒店“都市山林”的风貌，堪称闹市中的“世外桃源”，加之地铁1号线、轻轨、高架、数十条公交线路纵横于酒店四周，交通极为便利，是旅游者休闲度假的好去处，现代商旅理想的办公场所。